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Biocoop Nature et Santé - Mont de marsan
Taboulé de choux multicolores et graines germées, vinaigrette miso
Plat principal Flexitarien Sans gluten Sans lactose Végétarien Automne Hiver Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 0 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 0.5 Chou fleur
- 0.25 Chou romanesco
- 20 g de Pousse d'alfalfa
- 1 Pomme
- 1 Mangue
- 200 g de Haddock
- Ciboulette
- 100 g de Algue
- 1 c. à s. de Miso
- 1 c. à s. de Miel
- 1.5 c. à s. de Huile de tournesol
- 1.5 c. à s. de Huile de sésame
- 1 Citron
Préparation de la recette
- Coupez en morceaux les choux en prenant soin de retirer les troncs.
- Hachez ou râpez les morceaux de choux. Si vous utilisez du haddock, coupez-le en petits dés.
- Coupez en petits cubes la pomme et la mangue pelée. Ciselez la ciboulette.
- Mélangez tous les ingrédients du taboulé.
- Disposez 1 cs de tartare d’algues sur l’assiette pour remplacer le haddock dans la version veggie.
- Dans un petit bol, délayer le miso avec 5 cl d’eau chaude puis ajouter les huiles, le jus de citron, et le sel si nécessaire.
- Assaisonnez le taboulé avec la vinaigrette miso avant de déguster.